Rosbief

Rosbief komt van de bil of de rug van het rund — magere spierdelen die weinig doorgroeid vet bevatten. Dat maakt het een mager stuk vlees, mits het rustig en niet te lang wordt gegaard blijft het toch mals en sappig.

Kenmerken:

• Mager: weinig vet, dus een gezonde keuze binnen het rundvleesassortiment
• Fijne draad: de spiervezels zijn fijn, wat bijdraagt aan de malsheid
• Veelzijdig: lekker warm als rosbief (kort en snel gebraden, van binnen rosé) of koud in plakjes op brood
• Bereidingswijze: meestal kort aangebraden op hoog vuur en daarna afgemaakt op lage temperatuur (of in de oven), zodat het vlees rosé blijft en niet uitdroogt

Rundvlees van runderen met een goed leven!

Dit rundvlees komt van onze eigen Belgisch witblauwe runderen, die kleinschalig worden gehouden op ons eigen land. Gedurende het voorjaar en de zomer lopen alle koeien en kalfjes vrij in de wei. 's Winters worden onze koeien gehuisvest in ruime strohokken en gevoerd met ruwvoer van eigen land.

Bij ons weet je dus precies waar het vlees vandaan komt en ben je verzekerd van uitstekende kwaliteit en smaak.